摘要：本研究以獼猴桃、鱷梨汁強(qiáng)化駱駝奶為原料，采用益生菌菌株發(fā)酵，研制出營(yíng)養(yǎng)豐富的發(fā)酵乳制品。 （駱駝奶粉代理） 以駱駝奶為原料，添加鱷梨和獼猴桃果泥作為不同水平（2、4和
在添加6%鱷梨的酸奶中，嗜酸乳桿菌和乳酸雙歧桿菌的活菌數(shù)最高，而對(duì)照組的活菌數(shù)明顯較低。（駱駝奶粉專賣店代理）與對(duì)照組相比，添加獼猴桃或鱷梨醬的混合型駝乳酸奶在貯藏21d后，其自由基清除活性（RSA）和總酚含量（TPC）均降低，而添加獼猴桃或鱷梨醬的混合型駝乳酸奶在整個(gè)貯藏期內(nèi)RSA和TPC含量均保持較高水平。在發(fā)酵駱駝奶中添加4%鱷梨或6%獼猴桃醬，可使駱駝奶的質(zhì)量和可接受性得到提高。
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