摘要：在過(guò)去的幾十年中，對(duì)駱駝奶的興趣不斷提高，導(dǎo)致由于其營(yíng)養(yǎng)和促進(jìn)健康的特性，市場(chǎng)需求不斷增加。 （駝奶廠家） 為了提高牛奶的營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量，已經(jīng)進(jìn)行了許多反芻動(dòng)物研究，以了解
在過(guò)去的幾十年中，對(duì)駱駝奶的興趣不斷提高，導(dǎo)致由于其營(yíng)養(yǎng)和促進(jìn)健康的特性，市場(chǎng)需求不斷增加。（駝奶廠家）為了提高牛奶的營(yíng)養(yǎng)質(zhì)量，已經(jīng)進(jìn)行了許多反芻動(dòng)物研究，以了解支鏈FA（OBCFA），共軛亞油酸（CLA）和反式FA（TFA） 的變異性來(lái)源。喂食系統(tǒng)已被證明是主要因素。特別是牧草喂養(yǎng)增加了FA的濃度，F(xiàn)A對(duì)人體營(yíng)養(yǎng)更有利。這些FA的概況似乎是受哺乳期和繁殖期的影響。在駱駝里OBCFA中很少有針對(duì)CLA和TFA的研究，甚至根本不存在。考慮到對(duì)駱駝奶的興趣不斷增長(zhǎng)，應(yīng)對(duì)這些脂肪酸的分析進(jìn)行調(diào)查。
因此，本研究旨在調(diào)查駱駝奶的FA組成，重點(diǎn)是OBCFA，CLA和TFA，并評(píng)估泌乳階段和管理系統(tǒng)對(duì)FA概況的影響。這樣的研究對(duì)于將駱駝奶作為功能食品的考慮很重要。 圖1在裝有30 m VF23ms毛細(xì)管柱的GC上分析的駱駝奶的FAME曲線。對(duì)應(yīng)于反式/順式C18：1異構(gòu)體區(qū)域的擴(kuò)展部分色譜圖顯示在框中 Latifa Chamekh等人這項(xiàng)研究旨在調(diào)查管理系統(tǒng)和泌乳階段對(duì)駱駝奶脂肪酸（FA）組成的影響，重點(diǎn)是奇數(shù)和支鏈FA（OBCFA），共軛亞油酸（CLA）和反式FA（TFA） 。在泌乳初期，中期和晚期從密集和半密集系統(tǒng)管理的十三只駱駝中收集牛奶樣品。結(jié)果提供了駱駝奶中OBCFA的概況。確定了11個(gè)OBCFA，其優(yōu)勢(shì)為C15：0，anteiso-C15：0，anteiso-C17：0和C17：0。痘苗酸（VA）是主要的TFA；其他異構(gòu)體的數(shù)量較少。在駱駝的乳腺中，以C14：0的去飽和指數(shù)測(cè)量的Δ9-去飽和酶活性相對(duì)較高。
來(lái)自半精養(yǎng)系統(tǒng)的牛奶具有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，（想做駱駝奶粉代理商）這是由于總含量較高CLA，瘤胃酸（RA），VA，亞油酸，α-亞麻酸和多不飽和FA與集約型牛奶相比。在整個(gè)哺乳期，OBCFA譜中幾乎沒(méi)有差異。我們的研究提供了有關(guān)FA成分的更深入信息，表明駱駝奶是OBCFA，RA和VA的良好來(lái)源。在研究駱駝乳脂的功能特性以及不斷加強(qiáng)的駱駝養(yǎng)殖系統(tǒng)時(shí)，考慮到這些結(jié)果。
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