摘要：乳鐵蛋白是一種結(jié)合鐵的糖蛋白，1939年首次在牛乳中發(fā)現(xiàn)，1960年由Johannson從人乳中分離出來。它與血清轉(zhuǎn)鐵蛋白、卵轉(zhuǎn)鐵蛋白和黑色素轉(zhuǎn)鐵蛋白一起屬于轉(zhuǎn)鐵蛋白家族。 (王牌駱駝奶粉
乳鐵蛋白是一種結(jié)合鐵的糖蛋白，1939年首次在牛乳中發(fā)現(xiàn)，1960年由Johannson從人乳中分離出來。它與血清轉(zhuǎn)鐵蛋白、卵轉(zhuǎn)鐵蛋白和黑色素轉(zhuǎn)鐵蛋白一起屬于轉(zhuǎn)鐵蛋白家族。(駱駝奶粉代理)乳鐵蛋白的分子量約為80kDa，由一條折疊成兩個(gè)球狀裂片的多肽鏈組成，能夠結(jié)合兩個(gè)鐵原子。
建立了一種超高效液相色譜-串聯(lián)質(zhì)譜法，并基于特征肽對(duì)駱駝奶中乳鐵蛋白的測定方法進(jìn)行了驗(yàn)證。通過肝素親和色譜法純化駱駝乳鐵蛋白，然后用于篩選胰蛋白酶標(biāo)記肽。(駱駝奶粉各省市級(jí)代理)在序列數(shù)據(jù)庫搜索的基礎(chǔ)上選擇特征肽，并通過超高效液相色譜和四極桿飛行時(shí)間串聯(lián)質(zhì)譜分析法從純化的駱駝科鐵蛋白的胰蛋白酶水解產(chǎn)物中進(jìn)行鑒定。預(yù)處理過程包括添加同位素標(biāo)記的翼肽，處理脂類和酪蛋白，然后用胰蛋白酶酶解。分析物在Acquity UPLC BEH 300 C18柱上分離，然后在三重四極質(zhì)譜儀上在7分鐘內(nèi)檢測。檢測和定量限分別為3.8 mg kg-1和11 mg kg-1?；厥章蕿?4.5%～103.6%，相對(duì)標(biāo)準(zhǔn)偏差小于7.7%。應(yīng)用該方法測定了新疆10個(gè)樣品中乳鐵蛋白的含量。
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