摘要：駱駝奶具有重要的經(jīng)濟(jì)價值，是內(nèi)蒙古阿拉善左旗地區(qū)的重要食品。趙京娜等人從阿拉善左旗牧場馴養(yǎng)駱駝中采集15份新鮮駱駝奶樣品。分析了駱駝奶樣品的理化性質(zhì)和細(xì)菌多樣性。脂肪
駱駝奶具有重要的經(jīng)濟(jì)價值，是內(nèi)蒙古阿拉善左旗地區(qū)的重要食品。趙京娜等人從阿拉善左旗牧場馴養(yǎng)駱駝中采集15份新鮮駱駝奶樣品。分析了駱駝奶樣品的理化性質(zhì)和細(xì)菌多樣性。脂肪、總蛋白、脫脂乳固形物、酸度和密度的平均值分別為4.40%、3.87%、9.50%、16.95°T和1.02g/cm3。
采用PacBio單分子實(shí)時測序法對采集的新鮮駱駝乳中的細(xì)菌微生物群進(jìn)行了研究。(駝可汗駱駝奶招商加盟)駱駝乳菌群具有高度多樣性，包括32門377屬652種的8513個操作分類學(xué)單元。主要門包括蛋白質(zhì)細(xì)菌、厚壁菌、熱脫隱球菌、擬桿菌和放線桿菌。檢測到少量乳酸菌序列，代表嗜熱鏈球菌、瑞士乳桿菌、乳酸乳球菌和腸系膜明串珠菌。
從15個樣品中分離鑒定出72株乳酸菌，包括副干酪乳桿菌、意大利腸球菌、硬腦膜腸球菌、乳酸乳球菌ssp。乳桿菌、孔氏魏氏桿菌和屎腸球菌。這些結(jié)果證實(shí)了新鮮駱駝乳具有很高的細(xì)菌多樣性，是分離新型乳酸菌的寶貴自然資源。 (駝可汗駱駝奶招商加盟)
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