摘要：駱駝奶是生活在沙漠戈壁地區(qū)的駱駝所產(chǎn)的奶，我國(guó)駱駝奶基本上都是雙峰駱駝的乳汁。駱駝在我國(guó)已經(jīng)存在很久了，可查詢的歷史軌跡可以延伸到唐朝，數(shù)百年來，駱駝在生活、勞動(dòng)
駱駝奶是生活在沙漠戈壁地區(qū)的駱駝所產(chǎn)的奶，我國(guó)駱駝奶基本上都是雙峰駱駝的乳汁。駱駝在我國(guó)已經(jīng)存在很久了，可查詢的歷史軌跡可以延伸到唐朝，數(shù)百年來，駱駝在生活、勞動(dòng)甚至為人類提供營(yíng)養(yǎng)等方面都有著非常重要的地位。
在動(dòng)物界中，駱駝被公認(rèn)為是“上帝創(chuàng)造的奇跡”。因其特別耐饑耐渴，具備頑強(qiáng)的生命力在惡劣的沙漠環(huán)境中生存，幫助人類橫渡沙漠并運(yùn)輸貨物，因此具有“沙漠之舟的美譽(yù)”。
駱駝的全身都具有開發(fā)利用的價(jià)值：駝峰、駝肉、駝黃、均可入藥，特別是駝乳既是一種食品又是一種民族珍品。對(duì)于不少人來說，駱駝乳似乎是餐桌上的“稀客”，人們都不太清楚它的價(jià)值。
駱駝奶又稱駝乳，沙漠白金、奶中珍品，一般特指雙駝峰駱駝的分泌的乳汁，駱駝奶是一種珍惜滋補(bǔ)品，歷史悠久，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于一般動(dòng)物乳制品?！侗静菥V目記載》“駝乳，冷，無毒，補(bǔ)中益氣，壯筋骨，令人不饑。”《維吾爾族常用藥材》記載：“駝乳，性味甘醇、無粘膠感、屬微辛，大補(bǔ)益氣，補(bǔ)五臟七損，強(qiáng)壯筋骨，填精髓，耐饑餓，止消渴。”
雖然駱駝乳具有許多其他乳源不可相比的優(yōu)勢(shì)，并在市場(chǎng)上受到人們的歡迎，具有巨大的市場(chǎng)發(fā)展空間，但駱駝乳制品的發(fā)展卻十分滯后，其產(chǎn)品開發(fā)沒有引起人們足夠的重視，基本還處于直接飲用的原始狀態(tài)。即使是在飼養(yǎng)駱駝的牧區(qū)，人們也會(huì)有“駱駝可找，駝乳難求”慨嘆。在眾多人群中，品嘗過駱駝乳的人恐怕是少之又少，人們對(duì)駱駝乳非常陌生。近幾年來，中國(guó)駱駝乳的價(jià)格在不斷攀升，每斤從6元、8元、10元、12元，一直漲到了現(xiàn)在的15元，并且仍然供不應(yīng)求，但在城鎮(zhèn)也只有少數(shù)幾家商場(chǎng)才有出售。
聯(lián)合國(guó)糧農(nóng)組織的調(diào)查報(bào)告中指出，目前促進(jìn)駱駝乳產(chǎn)業(yè)發(fā)展的困難很多，這也決定了駱駝乳的生產(chǎn)尚未成為一種高科技大規(guī)模產(chǎn)業(yè)。印度迪拜中心獸醫(yī)研究實(shí)驗(yàn)室的烏爾里希認(rèn)為，駱駝乳的產(chǎn)業(yè)化發(fā)展模式可以沿襲乳牛業(yè)的成功經(jīng)驗(yàn)，不但需要通過良好的飼養(yǎng)管理技術(shù)來提高乳產(chǎn)量，而且需要不斷探索優(yōu)良的動(dòng)物遺傳基因，繁育適合產(chǎn)業(yè)化發(fā)展的駱駝新品種。
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